美しきトスカーナから!イタリア語も!美味しさも!楽しさも!

イタリア・トスカーナから美しきトスカーナ情報やイタリア語会話レッスン、イタリア料理レシピ等、イタリアに関する様々な報情をお届けします。

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カプチナトーレ 

家で、いつでも、カプチーノが飲めたらいいなぁと思ったことありませんか?
それに、自分の好きなコーヒーを淹れて、お好みのミルクを使ってカプチーノが作れたらいいのに!と思ったことないですか?

私はあります。毎日、Barに行けないし、カプチーノ1杯のお値段も高くなりましたし、それに、Barには自分の好みの材料もない!

ある日、私の家にホームステイされた方が、朝食の時に、「カプチーノはありますか?」とおっしゃったのですが、私は断らなければなりませんでした。
でも、これをきっかけに本気でカプチーノが作れるものを探し始めたのです。

まず、私は、エスプレッソ コーヒーが飲めません。飲むと心臓がドキドキしたり、夜、眠れなくなります。
なので、とっても美味しいCaffè d’orzo(麦のエスプレッソ)を家族みんなで飲んでいます。

カプチーノは、牛乳のミルクで作るものですが、私は、牛乳も飲みません。
それで、以前からカプチーノは諦めていたのでした。

ある日、ショッピングセンターに買い物に行ったときのこと。エスプレッソメーカーとして、世界にライバルのいない、有名なビアレッティのお店に入ってみたのです。
お店には、カプチーノも作れる沢山の据え置きタイプの電気式エスプレッソメーカーが置いていましたが、どれも大き過ぎて私の台所には置けないサイズでした。
それで、店員さんに「もっと小さいサイズのカプチーノメーカーは無いのですか?」と尋ねたところ、店員さんは、小型サイズのカプチナトーレを見せてくれて、「これは、僅か数秒間で、ミルクを加熱し泡立たせるマシンで、家庭用のエスプレッソメーカーで作ったエスプレッソ コーヒーに加えるだけで簡単にカプチーノが出来ますよ。」と言ったのです。

私は一瞬、躊躇しました。私はミルク(牛乳)が飲めないので、豆乳でも出来るのかなぁと思ったからです。
店員さんは、私の考えを見抜くように言い続けました。「豆乳でも作れますよ!」と。

私がうなずいたところ、更に、店員さんは続けて話してくれました。「私のお客さんにも牛乳の飲めないお客さんが結構いまして、その方たちが、豆乳でも牛乳と同じように作れることを教えてくれたのですよ。」

それで、私は納得してカプチナトーレを買うことにしました。
家に帰って、パック入りの豆乳をカプチナトーレに入れて作ってみたところ、見事に、きめ細かな泡が出来ました。
(やったー!これで夢にまで見たカプチーノが飲める)
私は嬉しくなりました。

じゃーん、これがカプチナトーレ! 日本でも買えるかどうかアマゾンコムで調べてみたらありました。日本語では、ミルクフローサーと書いていました。
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カプチナトーレの中はこんな感じ!
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リング状のコイルを回して泡をつくるようです。
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今回、使ったのはこの豆乳! そして、私のお気に入りの麦のエスプレッソ!
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コイルのリングが隠れるくらいミルク(豆乳)を入れます。
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泡はこんなにもきめ細かくできるっ!
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エスプレッソコーヒーをカップに入れてから、カプチナトーレで作ったミルクの泡を入れます。
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美味しそうでしょ!
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ココアを振り掛けたら、とっても美味しかったです!
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さらに、私は豆腐を作る過程で出来る手作りの豆乳でも出来るかどうかを試してみたところ、これも泡立ちがよく、とってもなめらかな泡の美味しいカプチーノになり、最近は、頻繁に、大豆の量を増やして豆腐を作るようにし、できた豆乳の7割は豆腐に使い、残り3割をカプチーノ用として保存し、毎朝、カフェ・ドルツォと手作り豆乳の組み合わせのカプチーノを飲んでいます。(夢が叶ったぁ)

追伸、自慢ではないですが、頻繁に豆腐を作るようになってから、いろいろなノウハウを覚えたせいか、子供たちは「ママの豆腐はリコッタみたいで美味しい!」と言ってくれました。
そう言えば、私の作る最近の豆腐は、まろやかさがあって味わいのある本格的な豆腐になってきました。
豆腐も継続して作れば、上手に作れるようになる!

イタリア語も同じで、継続して学習すれば、もっともっと上手になるはず! 
イタリア語学習者の皆さん、イタリア語も頑張ってくださいね~

★ ★ ★ ★ ★

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ダイエット効果&アンチエイジング効果にサフランを 

サフランのサイトに掲載する情報を充実させるためにリサーチした結果、サフランがダイエット&アンチエイジングにとっても効果があることがわかり、サイトに新しく掲載したことをブログでもご紹介いたします。

【サフランのダイエット効果】
サフラン自体は、脂肪0(ゼロ)、カロリー0(ゼロ)なので、レシピ次第では、美味しく食べてダイエット効果を最大限に発揮させることができます。ダイエット食品にサフランを混ぜて、ご自分だけのオリジナルダイエットレシピを作ることもOK、また、レシピのページで紹介しているサフランの美味しさを最大限に味わえるダイエットレシピでも自然に無理なくダイエット効果が得られます。

収穫直後のサフランめしべ
サフラン021

ヨーロッパにおいては、肥満が増加傾向にある中、サフランのダイエット効果がクローズアップされており、「サフランを用いたダイエットメニュー」と称してサフランのレシピ特集が数多く誌面に掲載されております。よく掲載されるのは「サフランリゾット」、「サフランニョッキ」、「サフラン入りサルビア・ノチ・パスタ」、「サフラン入りポテト」、「サフランとグリンピースのパスタ」、「サフランスパゲティ」、「サフラン風味の魚介類パスタ」などですが、全て、当サイトのレシピのページに作り方を掲載しておりますのでご覧下さい。

乾燥前のサフランめしべ
サフラン5458

サフランは、新陳代謝を促し、食べたものを脂肪分にせず、エネルギーに変える働きがあるので、サフランティーやサフランレシピなど、サフランを毎日とることと適切な運動をすることで、新陳代謝がよくなり、1、2か月するとダイエット効果が出始めます。
また、脳の中にある幸せのホルモンと呼ばれるセロトニンの値が不足すると、うつ症状や情緒不安定に陥り、そしてキレやすくなったりし、それを抑える薬を飲むと、薬によっては値が高くなり過ぎてセロトニン症候群(頭痛、めまい、嘔吐等)を発症します。中立レベルの値を維持できれば、幸せを感じる気持ちが高まり、気分がよくなるのです。サフランは、このセロトニンの値が中立のバランスを維持できるようにコントロールして、各症状を改善もしくは取り除きながらストレスを解消させる働きを促します。ですから、ストレスを解消しようとする間食や大食いを抑えるのにも大変効果があるのです。この効果を確認するために、2010年にアメリカの栄養研究調査団体「Nutrition Research」は、肥満体の2つのグループにサフラン有り無しの食事で2か月間実験したところ、サフランを食べないグループの体重がやや増加の傾向を示したのに対し、サフランを食べたグループの体重が顕著に減少したことを確認し公表しました。
更にNutrition Researchの実験の考察には、市販の粉状の低品質サフランでは効果も薄いことから、高品質サフランを実験に使用しており、ダイエット、アンチエイジング、治療などを目的にするのであれば、高品質サフランを使用することを強く推奨すると記載されております。


【サフランのアンチエイジング効果】
サフランが昔から利用されてきた地域では、言い伝えにより、サフランのアンチエイジング(老化防止)効果があることが知られており、王様や貴族だけがその恩恵を受けていました。
現在では、サフランが非常に高いアンチエイジング効果のあることが医学的に証明されており、サフランの効能を知り、サフランを選択した方は、どなたでも簡単にアンチエイジング効果を得ることができるようになったのです。

薪乾燥させたサフランめしべ
サフラン032

アンチエイジング効果を得るために重要なことは、体内が活性酸素の影響を受けにくくすることです。人間は体の内側が酸化すると老化が進みます。体内の抗酸化力が活性酸素を抑えられなければ老いることになるし、抗酸化力が活性酸素よりも強く活動していればいつまでも若々しくいられるのです。
そのキー的存在の抗酸化力を強くする成分を極端に多く含む食べ物がサフランなのです。
アンチエイジングに効果のある栄養素はビタミンA、C、Eですが、サフランはこれらのビタミンが豊富で、更に、アンチエイジングには一際効果があるとされる食品成分カロテノイドを極端に多く含んでいます。特にベータカロチンの多い代表的な食べ物として赤・橙色や緑黄野菜のトマトや人参、カボチャ、ブロッコリー等がありますが、これらとは比較にならないほどサフランには多くのベータカロチンやもう一つの重要な成分のクロシンを含んでいるのです。
ですから、サフランティーを毎日飲み、サフランレシピを多く取り入れることで、優れたアンチエイジング効果が得られるのです。
但し、残留農薬や放射線による細胞へのダメージなどは、アンチエイジングどころか、癌などの病気や老化を促すことになるので、ただちに健康への被害は無いとは言え、長期的に悪影響を及ぼすことは否定できません。ですから、サフランであれば何でもよいというわけではありません。無農薬有機栽培で、且つ、形の見える赤い部分だけのサフランめしべを求められることが、放射線で傷ついた細胞でも癌などの病気にならずに救われると同時に、確実で効率の良いアンチエイジングをお約束することにつながるのです。
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どうして、サフランがダイエットやアンチエイジングに優れているのか、わかりやすく書いたつもりですが、いかがでしたか?
めしべの形をした真っ赤なサフランは本当に貴重なものであることが改めてわかりました。
サフランは、数えきれないくらい多くの症状を改善したり、又は取り去ってくれるのです。その上、ダイエット効果やアンチエイジング効果もあるのです。そして、格別美味しいサフランを、どうぞお試しくださいませ!!!

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Buon Anno! 2013 

Buon Anno!
E` tanto tempo che non ci sentiamo! ご無沙汰しておりました。
Un grazie di cuore a tutte le mie allieve e allievi, 私の生徒さん皆さんにとても感謝し、
e a quanti mi hanno seguito attraverso questo blog! また、このブログに訪れていただいた方にも感謝。

あっと言う間に、2012年が過ぎて、2013年になりました。新しい年が始まる度に、やり遂げたいプロジェクトを沢山考えるけれども、実現できるのはいつも1つか2つです。これも人生です。皆さんはこのような経験は有りませんか?
今年こそ、と言いながら、ゆっくりマイペースで実現できたらいいと頑張りたい気持ちです。
でも、その中で忘れないのは、いつも健康でいること。これが長年の私のライフスタイル。一生継続したいプロジェクトです。
なぜなら、私のモットーは、ラテン語の言い伝え“mēns sāna in corpore sānō”から取ったもので、その意味は 「健全な精神は健全な身体に宿る」です。

下記は、クリスマスとお正月に撮った写真です。
ちょうど、クリスマスに生徒さんがホームステイされたので、エネルギースポットのモンテ・ラブロに皆で登った時の写真も入っています。本当に楽しいひとときを過ごすことが出来ました。

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パイプをくわえたサンタクロースがプレゼントを置いて行った!?
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外は雪ではなく、霧で白っぽくなったホワイトクリスマス!?
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年末の夕暮れ時には、月と木星が近くに見え、あまりにも綺麗なので、しばらく見とれていました・・・
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モンテ・ラブロの頂上から眺めたモンテ・アミアータ!
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ホームステイされた方と一緒に・・・モンテ・ラブロの頂上にて・・・寒かった~!
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ロッカルベーニャのシンボル「ロッカ」に登って、村を眺めたけど、断崖絶壁で、あまりにも高く、足が震えるほど怖かった~~!
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暫くブログをお休みします! 

これから新たに執筆活動を開始しようと思っていますので、「イタリアーノ塾のイタリア語レッスン」、「サフラン活動」、そして「執筆活動」の3つに集中することにしました。なので、執筆活動が落ち着くまでの間、ブログをお休みしようと思います。

なお、ブログの中にコメントを入れていただければ、すぐに、いつでもコメントを読むことが出来ますので、何かありましたらコメントをお願いします。

ブログをしばらく休むだけなので、トスカーナの方面に来られる方は、是非、お声をかけて下さい。
そして、ホームステイ(http://italianojuku.web.fc2.com/sub7.html)もいつでもOKですので、どうぞ遊びに来て下さいね。
では、また。
Buon Natale e Felice Anno 2013!!!

フィオレンツァ


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